پهن کردن “سفره هفت سین” و تزیین آن یکی از قدیمی‌ترین و زیباترین رسم و رسومات ایرانیان در سرتاسر جهان است.
معمولا برای “کاشت سبزه عید” از گندم، عدس یا ماش استفاده می‌شود.
در صورتی‌که با اکثر بذرهای لعاب‌دار و همچنین بذرهای سخت نیز می‌توان سبزه‌های بسیار زیبایی تهیه کرد.یکی از این دانه‌های لعاب‌دار که سبزه بسیار زیبایی خواهد داد و خیلی زود و راحت نیز تهیه می‌شود، دانه کنجد سیاه است.
از دانه‌هایی که رشد سریعی دارند می‌توان به: کنجد، آفتابگردان، گندم و چاودار اشاره کرد .
و دانه‌هایی که رشد آهسته‌تری دارند شامل: شنبلیله ، نخود ، ماش ، سویا و ارزن می‌باشند.